{"id":8051,"date":"2021-03-07T11:50:35","date_gmt":"2021-03-07T14:50:35","guid":{"rendered":"http:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/?p=8051"},"modified":"2021-03-07T11:50:35","modified_gmt":"2021-03-07T14:50:35","slug":"dicas-muito-legais-sobre-prensa-francesa-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/2021\/03\/07\/dicas-muito-legais-sobre-prensa-francesa-3\/","title":{"rendered":"Dicas muito legais sobre Prensa Francesa \u2013 3 (Tim Windelboe)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/capa-livro-coffe-TIM.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-8052 alignleft\" src=\"http:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/capa-livro-coffe-TIM.png\" alt=\"\" width=\"223\" height=\"240\" \/><\/a>Ler livros sobre caf\u00e9 \u00e9 um bom caminho para quem quer aprender sobre a hist\u00f3ria desta fant\u00e1stica bebida, mas sobretudo para conhecer as melhores formas de preparo e extra\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de receitas de diversas de bebidas e acompanhamentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Neste post reproduzo um trecho do livro &#8220;<a href=\"https:\/\/amzn.to\/3c8a7xP\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Coffe com Tim Windelboe<\/strong><\/a>&#8220;, prefaciado por Isabela Raposeira. O livro ensina como podemos fazer em casa um caf\u00e9 fant\u00e1stico com o barista e campe\u00e3o mundial Tim Wendelboe. Ele mostra como fazer o melhor caf\u00e9 para festas, no escrit\u00f3rio, no parque ou o seu pr\u00f3prio caf\u00e9 da manha. Livro todo ilustrado com receitas.<\/p>\n<p>Os cap\u00edtulos:<\/p>\n<ol>\n<li>O que voc\u00ea precisa para fazer um bom caf\u00e9<\/li>\n<li>Caf\u00e9 verde<\/li>\n<li>Caf\u00e9 torrado<\/li>\n<li>Comprando caf\u00e9s<\/li>\n<li>M\u00e9todos de preparo (ele detalha oito deles)<\/li>\n<li>Servindo caf\u00e9<\/li>\n<li>Receitas<\/li>\n<li>Gosto<\/li>\n<\/ol>\n<p>Para conhecer mais sobre Tim Windelboe:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Instagram<\/strong>: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/timwendelboe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.instagram.com\/timwendelboe\/<\/a><\/li>\n<li><strong>Site<\/strong>: <a href=\"https:\/\/timwendelboe.no\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/timwendelboe.no<\/a><\/li>\n<li><strong>Facebook<\/strong>: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/tim.wendelboe.5\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.facebook.com\/tim.wendelboe.5<\/a><\/li>\n<li><strong>Youtube<\/strong>: <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCCyw4GaWJHezSUowFJ_uH0A\">https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCCyw4GaWJHezSUowFJ_uH0A<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Escolhi um trecho que ele compartilha, no cap\u00edtulo 5, dicas de prepara usando a <strong>Prensa Francesa.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gostei muito das dicas de &#8220;como fazer&#8221; n\u00fameros 7, 10 e 11, realmente fizeram diferen\u00e7a no meu dia a dia. Como uso uma prensa de 250ml n\u00e3o precisei seguir a dica 12&#8230; n\u00e3o sobra nada para depois.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A \u00fanica ressalva \u00e9 que no livro ele n\u00e3o recomenda os maravilhosos caf\u00e9s brasileiros, produzidos na regi\u00e3o da Chapada Diamantina e Planalto da Conquista na Bahia, no Cerrado Mineiro, na regi\u00e3o da Serra no Esp\u00edrito Santo e em S\u00e3o Paulo. Tem muito caf\u00e9 especial e gourmet no Brasil que merece ser conhecido.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/2021\/03\/07\/dicas-muito-legais-sobre-prensa-francesa-3\/#French_press_prensa_francesa\" >French press (prensa francesa)<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"French_press_prensa_francesa\"><\/span><strong>French press (prensa francesa)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>French press<\/em> \u00e9 um m\u00e9todo de prepare bacana e f\u00e1cil. Ainda assim, muitos n\u00e3o conseguem faz\u00ea-lo corretamente porque n\u00e3o prestam aten\u00e7\u00e3o as medidas e ao tempo de extra\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de n\u00e3o terem certeza sobre quando mexer o caf\u00e9 e acionar o \u00eambolo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aqui est\u00e1 uma receita para preparar o caf\u00e9 na <em>french press<\/em> da melhor maneira.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>VOCE VAI PRECISAR DE<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><em>French Press<\/em> (prensa francesa)<\/li>\n<li>Garrafa t\u00e9rmica ou bule de porcelana<\/li>\n<li>2 colheres de sopa<\/li>\n<li>Cron\u00f4metro<\/li>\n<li>Agua a uma temperatura de cerca de 96 \u00b0C<\/li>\n<li>Moedor. A moagem deve estar num nivel entre a que \u00e9 usada para filtro e a que \u00e9 utilizada para steeped coffee<\/li>\n<li>Caf\u00e9 de qualidade. Dosagem: 60 a 70 gramas por litro de \u00e1gua. Torra clara ou m\u00e9dia<\/li>\n<li>Balan\u00e7a eletr\u00f4nica<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>COMO FAZER<\/strong><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Pese quantidades exatas de \u00e1gua e caf\u00e9.<\/li>\n<li><span style=\"text-align: justify;\">Ferva a \u00e1gua.<\/span><\/li>\n<li>Preaque\u00e7a a french press com \u00e1gua quente.<\/li>\n<li>Quando ela estiver aquecida, jogue a \u00e1gua fora.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Coloque o caf\u00e9 na french press.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Despeje metade da \u00e1gua fervida sobre o caf\u00e9.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Mexa o caf\u00e9 com uma colher at\u00e9 que todo o p\u00f3 esteja \u00famido. Isso \u00e9 importante por que o caf\u00e9 fresco tem uma tend\u00eancia a estufar (o fen\u00f4meno chama-se &#8220;bloom&#8221;) e d\u00e1 a impress\u00e3o de que o equipamento est\u00e1 mais cheio do que realmente est\u00e1. Assim, se voc\u00ea encher demais a french press, nem todo o caf\u00e9 ficar\u00e1 umedecido. Isso se d\u00e1 pela presen\u00e7a de gases no cafe fresco<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Despeje o restante da \u00e1gua fervida.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Deixe o caf\u00e9 em infus\u00e3o por 4 minutos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Ap\u00f3s esse tempo, quebre a crosta que se forma na superf\u00edcie do caf\u00e9, para que o p\u00f3 des\u00e7a para o fundo do equipamento.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Use as colheres para remover a espuma clara que se forma na superf\u00edcie da bebida.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Voc\u00ea pode servir o caf\u00e9 diretamente da french press, mas ele n\u00e3o ficar\u00e1 t\u00e3o gostoso se permanecer na cafeteira por muito tempo. Eu prefiro sempre colocar o caf\u00e9 em uma garrafa t\u00e9rmica limpa depois do preparo.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>PERFIL DO SABOR<\/strong><br \/>\nO caf\u00e9 preparado na french press produz um resultado semelhante ao do steeped coffee, mas geralmente oferece uma textura ligeiramente granulada e menos limpa se a moagem for muito fina. Experimente um caf\u00e9 Bourbon de El Salvador, doce, ou outro bom caf\u00e9 da Am\u00e9rica Central, com bastante do\u00e7ura e acidez. Caf\u00e9s delicados e arom\u00e1ticos, como um caf\u00e9 lavado de Yirgacheffe, por exemplo, podem perder parte da sua eleg\u00e2ncia quando preparados na french press. Mas voc\u00ea pode, \u00e9 claro, fazer o caf\u00e9 que quiser nesse m\u00e9todo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>DICAS<\/strong><br \/>\nCertifique-se de ter french press de diferentes tamanhos para diferentes ocasi\u00f5es, caso queira fazer uma x\u00edcara para si mesmo ou caf\u00e9 para um jantar de quatro pessoas, por exemplo. Uma french press \u00e9 perfeita para jantares de quatro a seis pessoas. Um pacote de 250 gramas de caf\u00e9 ser\u00e1 suficiente para cerca de quatro french press grandes, mas n\u00e3o se esque\u00e7a de deixar um pouco dos gr\u00e3os para o caf\u00e9 do dia seguinte.<\/p>\n<table style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 50%; text-align: center;\"><iframe style=\"width: 120px; height: 240px;\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;OneJS=1&amp;Operation=GetAdHtml&amp;MarketPlace=BR&amp;source=ac&amp;ref=qf_sp_asin_til&amp;ad_type=product_link&amp;tracking_id=vendalivros-20&amp;marketplace=amazon&amp;region=BR&amp;placement=8560918124&amp;asins=8560918124&amp;linkId=9fc8ad9714390b5b9efda3d9652e4722&amp;show_border=false&amp;link_opens_in_new_window=true&amp;price_color=333333&amp;title_color=0066c0&amp;bg_color=ffffff\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><br \/>\n<\/iframe><\/td>\n<td style=\"width: 50%; text-align: center;\"><iframe style=\"width: 120px; height: 240px;\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;OneJS=1&amp;Operation=GetAdHtml&amp;MarketPlace=BR&amp;source=ac&amp;ref=qf_sp_asin_til&amp;ad_type=product_link&amp;tracking_id=vendalivros-20&amp;marketplace=amazon&amp;region=BR&amp;placement=B00E5613M4&amp;asins=B00E5613M4&amp;linkId=6bdd62b0128fbf5a53136584538eda8c&amp;show_border=false&amp;link_opens_in_new_window=true&amp;price_color=333333&amp;title_color=0066c0&amp;bg_color=ffffff\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><br \/>\n<\/iframe><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ler livros sobre caf\u00e9 \u00e9 um bom caminho para quem quer aprender sobre a hist\u00f3ria<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8052,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-8051","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cafe-em-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8051"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8051\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alcantara.pro.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}